食品营养与健康

专业介绍：培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才，满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求。本专业毕业生可从事食品检验、品质管理、食品质量分析、卫生监督、营养治疗和保健、营养教育、餐饮管理、食品营销与贸易等工作。

培养目标：本专业培养具备化学、生物学、工程学、营养健康科学和临床医学理论知识，掌握现代食品营养科学与工程理论和技能，能够专业从事食品营养与健康科学研究、临床营养和疾病预防指导、基于大数据的精准营养设计与健康管理和功能食品研发的高素质应用型人才。

培养要求：本专业学生主要学习食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测的基本知识和技能，受到从事现代教育理论与实践的初步训练，初步获得从事食品安全与质量控制教学和科研以及指导食品生产的能力。

知识能力：毕业生应获得以下几方面的知识和能力 : 掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术掌握食品分析、检测的方法具有食品生产管理和技术经济分析的能力熟悉食品工业发展的方针、政策和法规了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

考研方向：食品科学与工程、食品科学、农产品加工与储藏工程

就业方向：涉及医学和非医学领域的各相关专业。 1）医学领域可从事临床工作（进传染病科室）。从事临床科研工作（进流行病、地方病研究所），或者从事卫生防疫、卫生宣传普及，卫生事业管理、社会医学研究等相关工作。 2）非医领域可从事环境保护与监测、海关疫检等。

主要课程：生物化学与分子生物学、食品卫生与营养学、食品毒理与免疫学、食品工艺学、食品微生物学、基础医学概论、人体生理与健康、营养与疾病预防、营养调查与实践等。